요즘 요구르트 제조 관련해 관심이 많던 중 검색을 통해 알게 되었는데요, 건국패밀리 생 유산균으로도 가정에서 요구르트 제조기를 이용해 우유와 함께 섞어 만들어 먹을 수 있는지요 아무래도 약 같은 느낌으로 챙겨먹기 보다는 포만감도 느끼면서 먹을 수 있을까 싶어 문의 드립니다.
안녕하세요! 저 또한 그 부분이 궁금하여 직접 제조기에 넣어 만들어 보았습니다. 일단 일반 발효유로 하는 것보다는 2~3시간 가량 더 오래걸리더군요. 즉 유산균이 살아 있다는 증거이지요... 맛은... 개인차가 있겠지만 추천하고 싶지는 않답니다. 왜 만들어지는 과정이 더 오래걸릴까 해서 본사에 의뢰를 해보니, 제품이 위산과 담즙산까지 살아갈 수가 있게 3중코팅이 되어 있어 일반 발효유와 다르게 제작 시간이 조금 더 걸린다고 하더군요.
그리고 중요한 맛!! 이 맛을 결정짓는 것은 어떤 균종을 사용했느냐의 차이인데요. 유산균의 종류는 정말 많답니다. 그 중 일반 시중에서 판매하는 발효유의 경우는 S.써머필러스, L.불가리쿠스를 많이 사용하게 되는데요 이는 담즙산과 위산에 약해 90%이상의 유산균이 죽게 된답니다. 그럼에도 불구하고 이러한 유산균을 쓰는 이유는 우유에서 잘 서식을 하기 때문에 제조가 쉽기 때문입니다. 그리고 이러한 유산균은 우리에게 익숙한 향과 맛을 가지고 있답니다.
그러나 건국패밀리 생 유산균에 사용하는 유산균은 S.써머필러스, L.불가리쿠스 외에도 L.애시도필러스, B. 롱검, B. 비피덤이 들어가 맛이 다릅니다. 그리고 일부 첨가물이 들어 있어 익숙하지 않은 맛이라 먹기가 좀 힘들더라구요.... ^-^ 대신에 블루베리나, 딸기 등의 과일을 첨가하여 먹으면 그나마 괜찮구요^^ (참고로, 저희 유산균을 급식으로 사용하는 곳의 영양사 선생님께서는 매일마다 분말유산균을 드시며 가끔가다 간식으로 드실 요거트드레싱을 만들때 우유에 일반 종균을 넣고 거기다 저희 제품을 넣어 드신다하더군요. 일반 종균만 넣을 때보다 내용물이 좀 더 단단하고 맛이 더 좋다고 하셨어요)
그냥 분말로 드시면 약간의 포도맛이 나면서 새콤달콤한 맛입니다. 일반적인 분말형 유산균이나 약, 제제의 경우는 분유맛이 강하고 비려 먹기가 힘들었죠~ 아마 드시는데 부담이 없으실 거예요~ 달콤한 맛은 자일리톨로 인한 것이라 설탕걱정 안하셔도 되고요~
마지막으로 가장 중요한 건강!! 왜 포만감을 주지않는 분말로 만들었을까....분말로 나온 이유가 있죠~! 바로 장까지 살아가서 효과를 극대화시킨다는 것입니다! 일반 요거트제품은 포만감이 있지만, 당과 염분이 과해 많이 먹으면 건강을 해칠 수 있다는 점, 장까지 살아가지 못하는 점이 있다면, 분말형 건국패밀리 생유산균의 경우는 포만감이 없지만, 무설탕에 장까지 살아가다는 점을 들 수 있겠죠 ^^
나열하다 보니 글이 길어졌지만... 도움이 됐으면 좋겠습니다 ^^ 날이 덥구 습해서 짜증이 가득할 수도 있지만, 늘 건강 유지하시구요~ 좋은 하루 보내세요^^
p.s 이영돈PD의 '소비자 고발' 유구르트 유산균 (2007년 8월 17일 방송)에서 참고하였습니다.
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